Borecet
A Pannonhalmi Főapátság gyógyászati múltjának feltárása közben találtak rá arra a központi könyvtárban őrzött, a XVI. és a következő századokból fennmaradt kéziratos és nyomtatott anyagra, amely tanúsítja, hogy Szent Márton hegyén az Apátság - a saját borászatához kapcsolódóan - gyógyászati felhasználásra és étkezési célokra borecetet és gyógyecetet készített. Sokféle fűszert és fűszernövényt használtak a bencés szerzetesek: fokhagymát, vöröshagymát, petrezselymet, borsot, majorannát, köménymagot, sáfrányt, szerecsendiót, tárkonyt, boróka bogyót, diólevelet, zsályát, gyömbért, levendulát, sót, ecetet. Keller Bálint bencés pincefelügyelő 'Instrukció' című, kéziratos, latin nyelven megírt pincekönyvében külön fejezetet szentel az ecet készítésének. A Főapátság szerzeteseinek több évszázados bor- és ecetkészítési tapasztalata most a sikeres, korszerű technológiával rendelkező, óbudai ecetgyáró cég a BUSZESZ Zrt. szakértelmével találkozott. Az együttműködés eredménye a pannonhalmi bencés borecetek családjának megjelenése:
- Bencés borecet levendula virággal
- Bencés borecet diólevéllel és zsályával
- Bencés vörösborecet 7 fűszerrel
- Bencés balzsamecet